購重慶鹵菜香料，如果你想避免掉坑的話，首先我們就要做到知己知彼，要弄清楚香料商人們都有哪些坑等著我們?nèi)ヌ?/p>
首先重慶鹵菜香料，價格貴的不一定好，但價格特別便宜的，質(zhì)量一定不會特別好，一分錢一分貨，這個道理在任何時候都是行得通的。
重慶鹵菜香料商人，常見的幾個伎倆就是以次充好，以亂真。說到以次充好，有些人是將已經(jīng)霉變了的香料，重新處理之后包裝成新貨來銷售，還有一些人將香料用酸浸泡之后，讓外觀變得更好來冒充優(yōu)質(zhì)香料來銷售。
說到以亂真的話，主要就是用一些長得很像的重慶香料來冒充，或者是用一些便宜的香料來冒充貴的香料來銷售。對于沒有經(jīng)驗的人來說，要判斷這兩點還是有一定的難度的。
重慶鹵菜香料，常見的就是有一些人用莽草代替八角。這樣做還是有一點不地道的，因為莽草本身是含有性的物質(zhì)，弄得不好的話可能會出人命，所以就算是一些黑心的商販他們也不敢全部用莽草來代替八角。但是因為八角的銷售價格比較貴，會有一部分人在八角當(dāng)中摻雜莽草，達到一個降低自己成本的目的。
當(dāng)你在購重慶鹵菜香料的時候，可能會有老板對你說那些碎掉的香料效果更好，因為他們更容易激發(fā)出味道。
聽到這種說法，先不說老板對重慶鹵菜香料的判斷是否準(zhǔn)確，你一定要想一想，你跟老板的交情怎么樣了？如果說交情尚可的話，那么老板說的話就有一部分的可信度，但大多數(shù)時候這些老板口中所謂的香料的邊角料，其實要么是一些被壓碎的，沒有辦法按照正常售價來銷售的產(chǎn)品，要么就是一些已經(jīng)變質(zhì)的東西，他自己處理了一下又粉墨登場來欺騙你的錢包。
在購重慶鹵菜香料的時候，也請你記住一句話，那就是生意比人情可靠，自己掌握好辨別技巧，遠遠比將希望寄托在老板身上，來的更實在。一般來說我建議大家在購重慶香料的時候，首先要摸一下，有經(jīng)驗的人單憑手感就能判斷出他的新鮮程度，判斷出這個香料到底是不是陳貨。另外就是要聞一下，看是否有異味和怪味，再一個就是可以用舌頭舔一舔，嘗嘗味道，如果是一些用硫磺熏過或者是用其他的酸泡過的東西，它會帶著一股澀味。
選香料是一個考驗經(jīng)驗的過程，自己選好的重慶鹵菜香料，我建議大家拿回家去自己處理，否則一些不良的商販在幫你處理的過程當(dāng)中很有可能會掉包，這樣子就會讓你的重慶鹵水全部給毀掉。
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